La table de Mamou

28 février 2008

Petits pains tendres

Recette tirée du livre : 365 recettes pains et autres gourmandises 365 recettes pour les machines à pain et le pain maison. Anne Sheasby , éditions : Gründ / cuisine Ce pain est extra avec du foie gras, ou simplement au petit déjeuner, se conserve très...

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Tags: petit déjeuner, foie gras, petits pains, MAP

26 février 2008

Raclette

Raclette Voilà un menu très sympa pour recevoir, amis et famille, sans trop de boulot. Ingrédients : Le fromage, 300 à 400 g par personne en moyenne Idée sympa, le mélange de différentes sortes : au vin, au lait cru, au poivre, etc ... Choisir une jolie...

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Tags: présentation originale, charcuterie, fromage, raclette

25 février 2008

La Tartiflette

La tartiflette, un plaisir à chaque fois. Cette fois ci, je l'ai présentée en petit plat individuel, Je n'ai pas la prétention de dire que j'ai la meilleure recette, mais voici la mienne : Pommes de terre 2 kg (coupées en cubes) Lardons 400 g Oignons...

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Tags: plat individuel, reblochon, saucisse Morteau, tartiflette, pommes de terre

25 février 2008

Pain à la bière

Toujours du livre : Pour le plaisir de recevoir, Machine à pain , 100 recettes. Ingrédients : 250 ml de bière blonde, 1 c à c de sel, 2 c à c de miel d'acacia, 1 c à s d'huile d'olive, 300 g de farine T55, 100 g de farine complète, 1 c à c de levure sèche...

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Tags: petit déjeuner, miel accacia, pain MAP, bière

24 février 2008

Vin d’orange

Vin blanc Sauvignon 1 litre Oranges maltaises 1 kg Sucre semoule 250 g Eau de vie ½ verre soit 65 g J’avais d’abord tout recalculé pour ne faire qu’avec une bouteille de vin blanc (75 cl) Puis j’ai changé d’avis et j’ai complété le lendemain en rajoutant...

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Tags: orange, Sauvignon, apéritif, eau de vie, vin d'orange

24 février 2008

Pain aux pommes et noix

Comme le pain de l'autre jour nous a bien plu j'ai continué dans la même série toujours tiré du livre : Pour le plaisir de recevoir, Machine à pain, 100 recettes. Ingrédients : 150 ml d'eau, 110 ml de jus de pomme 1 c à c de sel 1 c à s de sucre 2 c à...

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Tags: pomme, petit déjeuner, noix, pain MAP

22 février 2008

Pain brioché aux poires

Farine T45 gruau 250 g + 1 c à soupe Lait 60 g Eau 50 g Levure fraîche 10 g Beurre 50 g Œuf 1 + 1 jaune pour la dorure Sucre complet du Pérou 25 g Sel 5 g Poires séchées 100 g J’ai fait la pâte avec mon KitchenAid. Délayer la levure dans le lait. Dans...

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Tags: poire, petit déjeuner, pain brioché, cuisson au four, KitchenAid

21 février 2008

Ramequins de purée au boudin - Recette de Thérèse

Merci Thérèse pour cette recette, bisous. Ramequins de purée au boudin Un reste de purée et du boudin Beurrez les ramequins, Coupez le boudin en tranches d’environ 1 cm, Les ranger côte à côte au fond des ramequins, Recouvrir de purée Bien remplir les...

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Tags: boudin, purée

20 février 2008

Tarte au thon - Recette de Nadine

Merci Nadine pour cette recette, bisous. Tarte au thon. Préparation : 15mn / cuisson:25mn Ingrédients : Pâte brisée 1 boite de thon grand modèle 4 à 5 tomates 40 cl de crème semi épaisse Moutarde forte (2 cuillères à soupe) 200 gr de fromage râpé. Faire...

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19 février 2008

Croquettes de purée farcies à la mozzarella

Une façon originale pour manger de la purée !!!! Pommes de terre 6 Mozzarella 90 g Huile d’olive 20 g Basilic surgelé 1 c à soupe Sel, poivre du moulin, muscade A volonté Farine 2 c à soupe Oeuf 1 Chapelure 5 c à soupe Planta fin 1 noisette Huile de pépins...

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Tags: croquette, mozzarella, pommes de terre