gruyere - La table de Mamou

5 mars 2009

Flam’ aux poireaux façon Mamou

Dans une poêle, faire colorer les lardons, ne pas ajouter de matière grasse. Pendant ce temps bien laver les blancs de poireaux et les émincer finement. Ajouter dans la poêle, bien remuer pendant 5 mn pour faire colorer, ajouter l’eau, couvrir et laisser...

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Tags: fromage blanc, crème fraiche, gruyère, lardons, poireaux, flam', mimolette, pâte à pizza

4 mars 2009

Petits flans de carottes

J’avais une bouteille de jus de carotte bio, du Moulin des moines, et comme les enfants ne voulaient pas en boire, j’ai réalisé ces petits flans. Râper les carottes, les faire cuire 30 mn dans une casserole avec le jus de carotte, le miel, du sel, du...

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Tags: gruyère, miel romarin, lait concentré non sucré, carottes, Moulins des moines, mimolette, jus de carotte bio

13 janvier 2009

Baguettes

Ingrédients : 250 g de farine de campagne Francine, 250 g de farine blanche T 70 " Moulin des Moines ", 325 g d'eau froide, 1 c à café de sel, 1 sachet de levure Francine, 2 c à soupe de mélanges de graines (Tournesol, sésame, lin brun et blond) " Moulin...

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Tags: noix, gruyère, lardons, baguettes, Moulins des moines, farine T 70, levure Francine

1 janvier 2009

Soufflé de poireaux

Ingrédients pour deux personnes : 2 poireaux,1 noisette de beurre,1 peu d'eau,Sel, poivre du moulin,1/2 barquette fromage frais,2 c à soupe de parmesan,1 poignée de gruyère râpé,1 œuf. Laver le poireau, l'émincer fin. Dans la poêle, faire fondre le beurre,...

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Tags: parmesan, gruyère, fromage frais, soufflés, poireaux

6 décembre 2008

Tarte au potimarron et céleri rave

1 pâte feuilletée, 250 g de potimarron, 250 g de céleri rave, 150 g de lardons coupés fins, 1 gros échalion 1 oignon, 20 cl de crème liquide, 1 œuf, 100 g de gruyère, 1 c à soupe de parmesan, 2 c à soupe de graines de courges grillées, 1 c à soupe de...

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Tags: parmesan, gruyère, pâte feuilletée, tarte salée, lardons, céleri rave, potimarron

27 novembre 2008

Salade d'automne

Ingrédients pour deux personnes : 10 feuilles de scarole,1 pomme,1 figue fraiche,1/2 grappe de raisin blanc,10 fines tranches de lard,1 tranche de pain,1 morceau de gruyère,1 poignée de cerneaux de noix,1 c à thé de miel de lavande. Emincer très fin la...

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Tags: pomme, lard, noix, gruyère, miel lavande, figue fraiche, raisin blanc, scarole

23 novembre 2008

Soufflés de brocolis

Ingrédients : 2 têtes de brocolis, 2 œufs, 100 g de gruyère, 4 c à soupe de crème épaisse, Gros sel, poivre du moulin, beurre pour les ramequins. Cuire le brocolis 3 mn dans de l’eau bouillante salée. Mettre à refroidir dans un grand saladier avec de...

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Tags: gruyère, brocolis, crème épaisse, oeufs, soufflés

18 juin 2008

Baguettes

Ingrédients : 250 g de farine de campagne Francine, 250 g de farine blanche T 70 " Moulin des Moines ", 325 g d'eau froide, 1 càc de sel, 1 sachet de levure Francine, 2 càs de mélanges de graines (tournesol, sésame, lin brun et blond) " Moulin des moines...

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Tags: petit déjeuner, lard, baguette, gruyère

23 octobre 2007

Velouté de potiron

Potiron 1 kg Carottes 3 Poireau 1 Pommes de terre 3 Oignons 2 gros Eau 2 litres Bouillons 5 c à café de bouillon de poule en poudre, + 2 cubes or Croûtons à l’aïl 1 paquet Lard tranché fin 100 g Gruyère râpé 100 g Crème fraîche épaisse 4 c à soupe Emincer...

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Tags: potage, poireau, lard, potiron, crème fraiche, gruyère, pommes de terre, carottes, velouté

23 octobre 2007

Soupe à l'oignon

Oignons 500 g Lard en tranches fines 100 g Baguette 1/2 Farine 2 c à soupe Eau 1 litre Bouillons boeuf 2 Gruyère râpé 100 g Margarine 2 tranches Beurre 1 tranche Dans une poêle faire griller à sec les tranches de lard. Les réserver. Hacher les oignons,...

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Tags: potage, lard, pain, gruyère, bouillons de boeuf, soupe à l'oignon