carottes - La table de Mamou

10 janvier 2009

Paupiettes de chou à la dijonnaise

Ingrédients : 9 feuilles de chou blanc, 4 tranches de filet de porc, 15 cl de vin rosé, 20 cl de crème, 100 g de lardons, 3 c à soupe de moutarde à l’ancienne, 2 carottes, 1 oignon, 4 gousses d’aïl, Huile d’olive, 3 c à soupe de parmesan, Sel, poivre...

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Tags: parmesan, crème fraiche, chou blanc, lardons, moutarde à l'ancienne, carottes, filet de porc

9 janvier 2009

Bœuf mijoté à la tomate et aux légumes

Ingrédients : 1 kg de paleron 2 gros poireaux, 5 carottes oranges, 2 grosses carottes jaunes, 2 navets blancs, 1 gros oignon, 5 gousses d’aïl, 1 l sauce tomate maison aux herbes, 2 bouillons de jus de rôti, 1 boite de champignons entiers, Paprika, Piment...

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Tags: piment d'Espelette, poireaux, champignons, navets, carottes, sauce tomate, boeuf, concentré de tomate, paleron

4 janvier 2009

Filet de canard aux figues rôties

Ingrédients pour 2 personnes : 1 filet de canard de 400 g environ, 1 carotte orange, 1 carotte jaune, 1 échalote, 2 figues fraîches, 2 c à thé de miel de thym, 25 cl de vin blanc, 20 cl de vin d’orange (fabrication maison) Épices 5 parfums, Piment d’Espelette,...

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Tags: vin d'orange, piment d'Espelette, vin blanc, figues, miel thym, filet de canard, carottes, 5 parfums, magret de canard

2 janvier 2009

Poulet à la hongroise

Ingrédients : 1 kg d'escalopes de poulet,1 filet d'huile d'olive,2 noisettes de beurre,1 oignon,3 carottes, dont 1 orange, 1 jaune et 1 violette,4 navets, dont 2 jaunes et 2 blancs,1 c à soupe de paprika fort,3 c à soupe de sauce chasseur en poudre,500...

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Tags: crème fraiche, champignons, navets, carottes, esclopes poulet, paprika

1 décembre 2008

Cuisses de poulet à l’orange, navets caramélisés

Ingrédients : 3 cuisses de poulet, Huile d’olive, 1 filet Beurre 1 noisette, Marmelade d’orange amère1 c à soupe, 1 gros oignon, 1 très grosse orange, 3 carottes, 1 bouillon jus de rôti, Poivre du moulin 1 litre d’eau. Couper les cuisses en deux, enlever...

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Tags: orange, cuisse de poulet, marmelade d'orange, navets, carottes

29 novembre 2008

Salade de chou chinois au crabe

Ingrédients pour 2 personnes : 3 belles feuilles de chou chinois,2 grandes feuilles de scarole,1 feuille de cicorino rosso,1 +1/2 carotte,6 olives vertes,1 boite de miettes de crabe,1/4 de poivron vert1/4 de poivron blanc,1 tomate,1/2 barquette fromage...

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Tags: crabe, fromage frais, moutarde à l'ancienne, chou chinois, olives vertes, poivron blanc, poivron vert, scarolle, carottes

13 septembre 2008

Salade croquante de chou pointu

Ingrédients : 1 chou pointu vert, 1 pomme verte, 1 botte de ciboulette, 3 carottes, 1 gros pamplemousse rose, 1 citron jaune, 1 citron vert, 3 c. à soupe d’huile de noix, Sel et poivre du moulin. Enlever les feuilles périphériques du chou et le cœur....

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Tags: chou pointu, pamplemousse, pomme verte, salade, carottes

14 avril 2008

Poulet et carottes au wok

Ingrédients : 2 escalopes de poulet 4 carottes 1 échalote 1 gousse d’aïl 1 petit filet d’huile d’olive Persil, coriandre, estragon Graines de sésame, amandes effilées 4 tomates cocktail Asia Mix Préparation : Mettre à chauffer le wok avec un petit filet...

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Tags: wook, poulet, cuisine au wook, carottes

10 mars 2008

Poulet cocotte au miel et à l’orange

Un plat très facile à réaliser, j’ai utilisé les légumes que j’avais au congélateur, Un bon poulet fermier, et un peu d’imagination. Ingrédients pour 4 personnes : poulet jaune, fermier 1 kg 300 jus d’orange (2 petites) 100 g jus de citron 50 g miel d’acacia...

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Tags: champignon, poulet, cocotte, miel accacia, orange, poireau, pommes de terre, carottes

18 février 2008

Rôti de pangas farci aux champignons et aux crevettes.

Filets de pangas 3 (500g) Poireaux 2 petits (250g) Carottes 4 (300g) Champignons de Paris 350 g Crevettes 200 g Persil 2 c à soupe Vin blanc 25 cl Crème fraîche liquide 20 cl Oignon 1 Echalote 1 grosse Piment d’Espelette 1 c à café + 1 grosse pincée Court...

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Tags: crevette, poireau, filet pangas, piment d'Espelette, poisson, roti, champignons, carottes