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La table de Mamou
cardamome
27 septembre 2010

Crème brûlée et panna cotta au safran

Crème brûlée et panna cotta au safran
Crème brûlée au safran : Ingrédients : 40 cl de crème liquide,4 jaunes d'œufs,70 g de miel d'oranger,1.5 dose de pistils de safran,sucre fin. Faire infuser le safran dans la crème pendant 30 minutes. Fouetter les jaunes d'œufs et le miel pour obtenir...
Posté par Mamouzette à 05:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: miel d'oranger,  cardamome,  crème brûlée,  safran,  panna cotta,  purée d'amande blanche,  sirop de blé bio,  Jean Hervé
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5 septembre 2010

Verrines de mirabelles

Verrines de mirabelles
Vous avez été plusieurs à me demander une verrine avec des mirabelles, voilà ce que j'ai réalisé. Ingrédients : 75 cl de lait frais entier,1 sachet flanc vanille 108 g du Dr Oetker,30 pistils de safran,5 gousses de cardamome,1 kg de mirabelles,1 noisette...
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Tags: flan,  cardamome,  mousse,  safran,  verrines,  mirabelles,  miel de lavande,  KitchenAid
9 février 2010

Rôti de porc au lait épicé

Rôti de porc au lait épicé
L'autre matin je suis tombée en arrêt devant une recette chez mon amie Michèledu blog Croquant - Fondant... Gourmand Le rôti de porc au lait et ses pommes de terre fondantes Ce rôti m'a trotté dans la tête toute la journée, et plus j'y pensais, plus j'en...
Posté par Mamouzette à 06:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cardamome,  lait coco,  épices indienne,  lait,  rôti porc,  cuisson en cocotte,  macis
11 novembre 2009

Sucre citron et cardamome

Sucre citron et cardamome
Encore du sucre citron me direz vous, oui, mais je fais des essais pour vous réduire le temps de séchage, car j'avais eu plusieurs mails me disant, oui, c'est super ce que tu fais,mais voilà une heure au four, c'est trop long !!! Ingrédients : 1 zeste...
Posté par Mamouzette à 05:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cardamome,  sucre citron
15 août 2009

Confiture de melon aux épices

Confiture de melon aux épices
Envie de garder un peu d'été, pour égayer les petits déjeuner de l'hiver... Ingrédients : 1 gros melon qui donnera 500 g de fruit,2 citrons non traité, bio de préférence,500 g de cassonade,3 gousses de cardamome,2 clous de girofle,1 bâton de cannelle,2...
Posté par Mamouzette à 04:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: melon,  confiture,  cardamome,  citron,  cannelle,  cassonade,  badiane,  clou de girofle
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14 mai 2008

Pâtes de fruits

Pâtes de fruits
Une mignardise prête en quelques minutes !!!!! Recette tirée du livre : Agar-agar, secret minceur des Japonaises Ingrédients : 3 grammes agar-agar, 15 cl d’eau 50 g de sucre blond de canne, 100 g de fruit réduit en purée Préparation : Dans une petite...
Posté par Mamouzette à 13:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme,  framboise,  agar agar,  cardamome,  citron,  mignardise,  poire,  pâte de fruit
12 mai 2008

Glace poire cardamome

Glace poire cardamome
Recette tirée du livre : Nature gourmande & bio L’agar-agar, gélifiant naturel et végétal bienfaisant D’ Estelle Guerven , Editions Anagramme Ingrédients : 4 g d’agar – agar, 500 g de poires (3) 40 cl de lait végétal au choix (j’ai pris le lait de riz)...
Posté par Mamouzette à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  agar agar,  cardamome,  poire,  glace
17 janvier 2008

Muffins aux épices au miel et aux amandes

Muffins aux épices au miel et aux amandes
J'ai aménagé une recette vue dans le livre " Muffins " d'Horizons Gourmands aux Editions Solar. Je n'arriverais jamais à suivre une recette à la lettre, mais le plus important est le résultat, et nous nous sommes régalés !!!! Miel 150 g Sucre roux 100...
Posté par Mamouzette à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  cardamome,  cannelle,  amande,  buffet,  muffin,  gelée de mure,  miel,  noisette,  épices,  cacao
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